Рецепт Архангельских козуль

Вот уже третий год мы печем перед Новым годом Архангельские козули. Очень здорово, что это уже становится нашей семейной традицией. Самые красивые мы весим на елку или дарим близким людям, а остальные едим потихоньку в течение года. Самое удивительное, что такие прянички даже через год такие же вкусные, мягкие, нежные, как если бы их испекли вчера!!!!

 

Меня просят поделиться рецептом. Делюсь :)))
(Ссылка на позапрошлогоднюю запись в блоге с фотографиями и комментариями:http://happynata.blogspot.ru/2012/12/blog-post.html)

Вообще есть несколько рецептов архангельских ко

Кормушка для птиц

Мой замечательный папа сделал из дерева заготовку кормушки, я ее задекорировала. Кормушка у нас за окном, постоянно попадается на глаза, радует глаз. И птички радуются)))))

Мастер-класс "Штанишки для мальчишки за 20 минут (славянские порты)"

Лето, жара... Решила вот нашить своему Андрюшке легких ситцевых штанишек побольше. Взяла за основу славянские порты. Выкройка мега-простая, шить еще проще. У меня ушло 20 минут с учетом отвлечения на фотографирование.  Размеры на другой возраст можно взять с любимых штанишек ребенка.

Кукла и кукольный домик-сумочка

Сделала в подарок для Аришиной подружки на День рождения аналогично аришиному домику и аришиной куколке. Теперь у Аришиной куклы появилась подружка, а Арише есть с кем поиграть. Дети в восторге!

Кукла фиксируется, чтобы не выпала при переноске.

Юбку кукле сделала съемную. Подружка Катя любит шить одежку для кукол, пусть практикуется:). Белый верх - это боди или купальник в зависимости от ситуации.

Ладошка для Андрюшки

Подарок любимому сыну на 6 месяцев.
Заодно сохранила на память, какая у него ладошка в этом возрасте.

Свадебный Magic-box

Делала недавно свадебный Magic-box. Очень мне понравилась такая конструкция. Оригинальный и эффектный способ подарить деньги. Когда поднимаешь крышку, коробочка раскрывается, а в ней сюрприз. 

Коробочка небольшая 10х10х10 см, основа из пивного картона (лучший вариант! - и форму держит, и не слишком тяжелый), в коробочку внедрена открытка на магните и ленточке. Внутри Дерево счастья и любви и место для денежки. 

Подробнее:

Куклы для кукольного театра "Петрушка"

Ооооо... это мега-работа... заказ, который мне дался очень нелегко. Но тем не менее куклы в результате получились такие классные, что мне очень жаль было с ними расставаться. Мы их успели полюбить всей семьей.

Куклы классические - голова из папье-маше и тканевая рубашка. Самое сложное было делать эти самые головы. Еще намучилась с традиционными нарядами, совершенно в этом не разбираюсь, а соответствовать надо.
Итак. Главный персонаж. Петрушка.

Этот, конечно, красавчик. Нос по заказу должен был быть очень большой, прямо шнобель. Получился раза с пятого.

Свадебная открытка

Казалось бы что тут сложного? бери бумагу нежных тонов, белые ленточки, белые кружева, цветы и вперед! А вот нет! Оказалось, что свадебная тематика для меня очень даже сложна. Наверное, просто руку надо набить... Страшно признаться, сидела над ней несколько дней, особенно долго все примеряла да прикладывала.
Вот результат моих трудов.

Формат открытки немаленький - 19х28 см, что тоже в свою очередь добавило сложности.  Зато смотрится солидно.

Рецепт бездрожжевого хлеба

1.       Накануне делаем опару:

Берем 0,5 стакана закваски (примерно на 2 хлеба), добавляем 400-500 мл воды и ржаной муки до КГС*. Накрываем марлей и ставим в теплое место на 10-12 часов. Емкость нужно брать достаточно большую, т.к. опара увеличивается примерно в 2-2,5 раза.  Когда осядет, опара готова.

2.       В первую очередь делаем из опары закваску на следующий раз (т.к. потом можно забыть и пустить в расход всю опару).

Откладываем 0,5 стакана опары в баночку, добавляем ржаной муки до КГС, накрываем марлей и в холодильник.

3.       Теперь готовим тесто.

На одну буханку:

1) 200 мл опары

2) В воде комн.температуры растворяем сахар и соль и добавляем к опаре:

200 мл воды (не более чем 1:1)

3 ст.л. сахара (или 2 ст.л. меда)

1-1,5 ч.л. соли (в сладкий хлеб не добавляется)

3)  добавляем специи, наполнители (семечки подсолнечные и тыквенные, кунжут, отруби, овсяные хлопья, льняная мука, семена льна, семена горчицы, пророщенные зерна, лук, чеснок, сыр, зелень, кориандр, тмин, базилик, прованские травы, морковь, помидоры, картошка и т.д.; для сладкого хлеба: курага, чернослив, сушеные яблоки, любые орешки, корица, кардамон, мускатный орех и т.д.)

4)  просеянную муку (ржаную и/или пшеничную) до КСЛ**.

Ставим тесто отдыхать на 10-15 минут.

5)  добавляем 2 ст.л. масла (желательно нерафинированного)

Тщательно перемешиваем, обсыпаем мукой и выкладываем на стол. Слегка обминаем, формируем колобок, укладываем в смазанную форму.

Прикрываем полотенцем и ставим тесто на расстойку в теплое место на 2-3 часа. Тесто должно подняться в 2-3 раза. Проверяем, слегка надавливая тесто пальцем. Тесто должно медленно подниматься обратно. Если тесто недозреет или перезреет, то оно может осесть и остаться внутри сырым и непропекшимся после выпечки.

4.       Выпекаем.

В заранее разогретой до 220-240°С духовке выпекаем 10-15 минут, снижаем температуру до 200°С и печем 20-40 минут, доводим до готовности при 170-150°С. Таким образом достигается эффект русской печки. Признаки готовности: 1)хлеб отстает от краев, 2)поджаристая корочка, 3)воткнутая  спичка остается сухой.

5.       Пеленание.

Сразу достаем хлеб из формы, заворачиваем в полотенце и укладываем на решетку или на деревянную доску (в этом случае нужно переворачивать хлеб каждые 10-15 минут, чтобы не отсыревал). Пшеничный хлеб дозревает до остывания, ржаной до следующего дня.

*КГС – консистенция густой сметаны

**КСЛ – консистенция стоячей ложки

Примечание: на основе этого теста можно делать пироги, булочки,  пиццу, оладьи и т.д. (фантазия подскажетJ)

Принципы приготовления бездрожжевого хлеба.

1.       Принцип чистоты закваски. На какой муке сделана закваска, той мукой и кормим (ржаная закваска – ржаная мука).

2.       Принцип обновления закваски. Для каждого последующего раза закваска берется из опары. Если не печем, то раз в неделю закваску кормим и поим (воды 1/4-1/3 от объема закваски и муку до КГС).

3.       Принцип «тепло и уютно» на всех этапах приготовления хлеба и закваски.

4.       Качественные ингредиенты. 

Сахар лучше использовать тростниковый (опасайтесь подделок! Покупайте сорта демерара, мусковадо, турминадо).

Соль желательно использовать морскую или каменную (в «экстра» добавляют антислеживающие химические компоненты).

Мёд – вкусо-ароматическая добавка, активатор брожения в «зачине». Лучше использовать мед легких сортов из проверенных источников.

Вода:  родниковая, талая, озонированная, настоянная на шунгите, серебре и т.д.

Масло: нерафинированное подсолнечное, льняное, горчичное, кунжутное, рыжиковое, конопляное, оливковое. Можно использовать топленное сливочное.

Мука: ржаная цельнозерновая и обдирная, пшеничная цельнозерновая и 2 сорта. Муку  перед добавлением просеивать (так тесто лучше поднимается).

5.       Качественная посуда.

Чугун, керамика, нержавейка, стекло. Тефлон, пластик, силикон, алюминий – при нагревании выделяют вредные вещества.

Для перемешивания лучше использовать деревянную ложку или веселку.

6.       Хороший настрой!  Хорошие мысли, добрые песни значительно улучшают вкус и энергетику хлеба, проверено!

Приготовление закваски «с нуля» («зачин»).

1 день. Утром или днем:

0,5 стак. воды комнатной температуры,

1 ч.л. сахара (или 1 ст.л. меда),

0,5 ч.л. соли

ржаная мука до КГС

накрыть марлей в 2-3 слоя, укутать в полотенце и поставить в теплое место (22-30°С)

2 день. Утром перемешать, накрыть, поставить обратно. Вечером насыпать ржаную муку до КГС, укутать, в теплое место. (Должен появиться мерзкий запах – не пугайтесь).

3 день. Утром перемешать, накрыть, поставить обратно. Вечером «поим» и «кормим»: добавить воды комн.температуры (1/4-1/3 от объема) и ржаную муку до КГС. Накрыть, укутать и в теплое место.

4 и 5 день. Утром перемешиваем, вечером «поим» и «кормим». Запах должен стать приятный. Закваска готова. Накрываем марлей, храним в холодильнике. Если не печем, то раз в неделю закваску кормим и поим (воды 1/4-1/3 от объема закваски и муку до КГС).

Усыпление закваски.

1.       Если уезжаем, закваску «усыпляем»: в чистую банку отлить 2 ст.л. закваски и муки столько, чтобы закваску перемешать в крошку (консистенция песка). Чем суше крошка, тем лучше.  Накрыть банку и в холодильник. Так она стоит 6 месяцев (можно и до 2 лет).

2.       Готовый затвор (опару) выкладываем очень тонким слоем на бумагу для выпечки. При комнатной температуре сутки сохнет. Снять, поломать и хранить как крупы (сон на века).

Оживить:  добавить воды (как молочко) и муку до КГС и в теплое место.

В дорогу можно брать живу и слегка подкармливать.

Прическа для куклы.

Название звучит как мастер-класс, на самом деле это просто результат моего баловства:)))

Я поняла - такие куклы нужны большим девочкам, чтобы играть)))). Так здорово наблюдать, как меняется образ в зависимости от прически. 

Эта девочка собирается на бал

Милая садовница Леечка. Текстильная кукла.

Делала для моей любимой мамы на день рождения.

С шляпкой больше всего мучилась, уж хотела отказаться от нее, но без нее образ был бы не завершенным. 

Очень долго ломала голову, из чего сделать яблоки.  Яблоки - теннисные шарики, малина - крашенный пластилин, смородина - бусины.

В ведерке раньше был творожный сыр.
Дно утяжелила алебастром, прикрепила медную проволку.

Шляпку специально не стала крепить, оставила съемной, пусть мама сама решает, как ей лучше.

Развивающий коврик с дугами своими руками МАСТЕР-КЛАСС

Хочу поделиться своей технологией пошива развивающего коврика для ребенка. Коврик рассчитан на возраст от 3 месяцев, поэтому все развивающие элементы очень крупные, контрастные и обязательно отсутствуют мелкие детали типа бусин и пуговиц, которые можно отгрызть и проглотить. А, ну и конечно, коврик делаем с дугами, которые будут устанавливаться крест-накрест, чтобы крепить к ним игрушки. 

В качестве примера два моих коврика - этот: 

и этот:

Итак, приступим.

Кукла Лёля.

Кукла для маленькой девочки. Делала на подарок.
Выкройки все и инструкции у меня остались в книге, а книга у мамы, так что пришлось выкройку самой рисовать, заодно изменять и добавлять что-то свое. Так что это почти авторская кукла получилась)). Имя как-то само пришло. Лёля.

Развивающий коврик своими руками (еще один)

Сделала еще один развивающий коврик по мотивам предыдущего. Правда, в результате он получился совершенно другой:)
Здесь выложу фотографии готового коврика, чуть позже планирую написать мастер-класс по его созданию.

Картина-вышивка с кристаллами поваренной соли

Делали с дочкой исследовательскую работу для школьного конкурса. Выращивали кристаллы соли. По задумке нужно было не просто вырастить кристаллы, а как-то эти кристаллы применить в декоративных целях. Пришла вот такая идея - вышить Аришкин знак зодиака (Телец), а звезды в созвездии выложить кристаллами. Получилось очень здорово!!!!

Делюсь очень простым способом подобной вышивки. Я нашла в интернете подходящую картинку, обработала ее в фотошопе - сделала нужного размера, отразила по горизонтали и высветлила (ради экономии картриджа). Затем распечатала на принтере и приклеила на клей Момент с обратной стороны ткани, уже натянутой на пяльца. Теперь уже "только в путь" - знай, вышивай себе по контуру. Мы с Аришей очень быстро справились с этой задачей. Созвездие вышили золотыми нитками, звезды выложили кристаллами (клеили на лак для ногтей).  
Кристаллы мы покрыли бесцветным лаком для сохранности.

Кстати, Ариша с этой работой заняла третье место по школе.

Кукла, кукла и еще несколько куколок)))). Текстильные куклы.

Выкладываю фотографии моих куколок. Как мне это всё нравится! Наверное, после рисования, шитье кукол - это для меня самое классное занятие. Какие же они получаются разные и как живые! Их хочется трогать, с ними хочется играть, смотреть на них. А создание куклы - это практически как настоящее рождение, и такую оно радость приносит!

Магниты на холодильник с блоком для записей

Такая полезная штука родилась из необходимости. Постоянно пишу списки продуктов, что нужно купить и креплю магнитом на холодильник. Закончилась гречка - написала, закончилось масло - написала. В магазин пошла, взяла уже готовый список и не надо голову ломать, вспоминать, что есть, а что купить нужно. 

Вот в этом чудном кармашке и хранятся бумажки для таких записей. Ооочень удобно!

Заодно решила сделать подарки к 8 марта в том же формате. К сожалению, не все успела сфотографировать. Эти уже более продуманные - с кармашком для карандаша или ручки:

В этих магнитах я задействовала блок самоклеящихся бумажек, но, боюсь, он будет отваливаться под тяжестью время от времени.

Декоративные подвески (декупаж и скрапбукинг).

Даже не знаю, что про них писать, просто красиво)))).

Основа - дерево, техники - декупаж и скрапбукинг.

Необычные открытки. Открытки-погремушки.

Случайно как-то так получилось. Делала декоративные погремушки (не знаю, как их назвать, - просто баловалась, короче), и пришла идея сделать  открытку- погремушку для годовалой девочки ко Дню рождения. И до того мне понравился такой формат, что я тут же решила сделать и себе подобную.

Внутри у нее рис, поэтому она очень приятно гремит. На обычную типографскую открытку годовалый ребенок и не отреагирует, а такая открытка обязательно его заинтересует.
Вот так она выглядит внутри:

Открывающаяся часть крепится на ленточку и дополнительно на магниты (они под бумагой), чтобы не болталась. А еще ее можно куда-нибудь подвесить, пусть украшает собой пространство.

А эта открытка для меня:

Благодаря рису открытка очень устойчива в таком положении

Приятно писать пожелания самой себе))))). Попробуйте, и вам это обязательно понравится!

Кофейное дерево (топиарий)

Мама моя (умничка такая, золотая, драгоценная, самая-самая лучшая!) научила меня делать такое вот кофейное дерево. Я сразу в него влюбилась. Я тот еще кофеман, хоть и не пью сейчас кофе, но обожаю его на все 100! и запах, и вкус, и цвет - все оттенки кофе!!!!

Мне так это понравилось, что я сходу сделала еще одно, побольше.
Получилось как Кофе-мама и Кофе-дочка))))